翻糖彩虹蛋糕的热量和减肥功效

1、全蛋隔热打发，140g砂糖分三次放入，这是第一次打发至大泡放入砂糖

2、140g细砂糖

3、打发至细腻泡沫第二次放入砂糖

4、第三次

5、打发至变浅能拉出弯角就可以了，全蛋不想蛋白那样能打发至硬性发泡

6、称出大概70-75克打发好的蛋液

7、在称出15g低筋面粉

8、紫薯为例，加入3g冻干紫薯粉

9、紫薯粉面粉混合筛入蛋液内，翻拌均匀，倒入烤盘抹平，在桌上敲两下震出大气泡

10、入烤箱，上下火180度，8-10分钟，牙签插入不粘即可。烤好的饼底用塑料膜分隔好方便第二天取用。

11、入烤箱

12、翻拌翻拌好的红色，草莓粉

13、烤好的黄色，南瓜粉

14、蓝色比较特殊，没有天然食材是蓝色的，所以15g面粉外用的是两两滴食用色素。好的食用色素区别就在于不会有颜色留在舌头上

15、制作翻糖皮，包裹饼底的部分，180-200g，颜色就是红色，少用就是粉色，如果觉得不够粉可以加些白色，粉色就会更纯正

16、彩虹条，每个10g左右。

17、我只买了四个颜色，红黄蓝白

18、来一张三原色表

19、第一天的工作完成，所有原料入冰箱冷藏待用

20、淡奶油加入砂糖打发，翻过来不流动即可，打发过度可以加入奶油重新打发

21、第一层饼底上奶油

22、第二层

23、第四层

24、五层

25、六层全景

26、上奶油

27、全部覆盖抹平

28、糖皮擀平，用擀面杖挑起覆盖饼底

29、整理好糖皮，擀好彩条，准备好棉花糖如图摆上，棉花糖轻，我用牙签固定了一下

30、大功告成！出发！

31、内部效果

32、借用一下上次的图片