| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 爆香猪肝热量/卡路里362千卡 | |||
 热量362千卡,相当于穿衣服181分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪肝洗净，切成薄片，放入开水中焯水，注意捋去浮渣，不能煮时间太久，以免太老
2、胡萝卜切成半圆形薄片，青椒，洋葱切成2cm见方小片备用
3、锅内放油，加入胡萝卜翻炒至6成熟，此时锅底还有适量油为最佳。加入猪肝快速翻炒，同时加入葱白生姜，烹入料酒
4、待葱姜香味溢出时，加入洋葱青椒块快速大火翻炒。
5、加入盐，十三香，少量生抽，并用大半勺黄酒炝锅。
6、翻炒均匀，出锅盛盘！大功告成！
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补肝、补血等功效；可与芥菜、大白菜、茭白搭配；与鹌鹑、黄豆芽、香菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、润肺祛痰、解毒生津等功效；可与羊排、菠菜、西兰花搭配；与辣椒、白萝卜、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
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