| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 素版豆角焖面热量/卡路里247千卡 | |||
 热量247千卡,相当于下坡滑雪49分钟消耗的热量300 | |||||
1、蒜、葱切末，锅内中高火烧少量油，下葱和一半的蒜末煸炒出香味，下豆角煸炒约5分钟。同时，烧一锅盐水，放入意大利面条煮5分钟（因为意大利面条是硬的很难焖熟，得先煮软一下，用一般的中式面条的同学忽略这步，后边可以直接下面）
2、放入生抽、老抽（上色）、蚝油（我喜欢的味道= =）、糖（提鲜），炒均匀
3、加入清水或高汤烧开，然后把汤汁倒出备用，锅内剩1/4左右
4、豆角在底部，铺上面条，调至小火，加盖焖约10分钟。期间每隔2、3分钟加一次汤汁，使其慢慢被面条和豆角吸收。因为汤汁有老抽、蚝油，渐渐地就有颜色啦
5、待锅内收汁，面条和豆角都熟了，撒剩下的蒜末，淋上少许香油即可
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有暖脾胃、利水消肿、增进食欲等功效；可与绿豆、玉米、鸡肉搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、防肿瘤、杀菌等功效；可与莴笋、醋、洋葱搭配；与芒果、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与牛头、膝圆牛肉、牛肉干搭配；与蜂蜜、何首乌、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
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