麻辣豆腐的热量和减肥功效

1、适量豆腐，一定要嫩一点的南豆腐。在咱丹东叫条豆腐是吧？大豆腐是做不出麻辣豆腐入口即化的感觉的。
豆腐切半寸的块儿，取炒勺烧水，加入半勺盐，水烧开后豆腐下锅稍烫一下即捞出沥水。

2、准备 葱姜碎、八角、藤椒、蒜切片、小米椒碎、韭菜一把，韭黄也可。

3、郫县豆瓣儿

4、淀粉

5、花生米凉油下锅炒香

6、放凉后擀压成花生碎，去皮

7、起底油，小火将藤椒碎、八角炸香

8、八角炸至暗红时转中火放蒜片、小米椒碎爆香

9、加葱姜碎继续加香

10、加牛肉沫炒香

11、加郫县豆瓣儿翻炒，加入生抽、料酒、白糖，要不断地翻炒直到炒出红油

12、加入适量开水，大火烧开后放入烫过的豆腐，加少许盐

13、汤滚开后两分钟，淋入水淀粉，颠匀。撒韭菜段、花生碎

14、点香油、鸡精，ok出锅啦