| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 马蹄粉 | 克 | 59千卡 | 59千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 1191千卡 | 397千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 667克 | 西关名点-马蹄爽、马蹄糕热量/卡路里1454千卡 | |||
 热量1454千卡,相当于擦洗地板383分钟消耗的热量228 | |||||
1、先将马蹄剁蓉，备用。将马蹄粉分成两份，a份为30克、b份为70克分别用水兑开并搅拌均匀成无颗粒状，过筛。
2、烧锅开水下冰糖煮融，下马蹄蓉搅拌至熟。用勺子勺起一碗马蹄冰糖水备用。
3、将过筛后的马蹄粉慢慢倒入糖水内并不断搅拌。
4、打散鸡蛋，倒入锅内并搅拌成一丝丝的。
5、做好的马蹄爽可以热食，也可以放进冰箱中冷藏，清甜、清热又清爽！
6、用一小锅将备用的马蹄冰糖水加入黄糖粉煮融，兑入过筛后的b份马蹄粉搅拌均匀，放进锅內大火蒸20分钟。放凉后用模具取出即可。
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、促进生长发育、降压防病等功效；可与香菇、木耳、海蜇搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、化痰止咳、生津止渴等功效；可与黑芝麻、银耳、白果搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、健脑益智等功效；可与银鱼、青椒、玉米搭配；与茶叶、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；
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