| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 621克 | 但但面热量/卡路里1411千卡 | |||
 热量1411千卡,相当于儿童足球202分钟消耗的热量420 | |||||
1、1猪五花肉剔除筋膜，洗净，沥水，先切成碎，再剁成猪肉末。 2把芝麻酱放入小碗内， 先加入清水，料酒，酱油调至浓稠。3再加入白糖，清醋，精盐，味精，香油，辣椒油拌匀成味汁4将木耳，香菇，口蘑分别用温水浸泡至发涨，捞出沥水，分别切成小粒。5锅中加上清水烧沸，放入木耳粒，香菇粒，口蘑粒焯烫一下，捞出。6香葱择洗干净，切成碎粒；芝麻放入锅内炒至熟香，出锅晾凉。7锅中加入清水烧沸，下入面条煮约6分钟至熟，捞出面条，装入大碗中。8净锅复置火上，加上植物油烧至六成热，下入猪肉末煸炒至变色。9烹入料酒，放入木耳粒，香菇粒，口蘑粒炒匀，倒入调制好的味汁略炒。10添入鸭汤烧煮至沸，出锅倒入盛有面条的碗中，撒上香葱粒，熟芝麻，蒜泥即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、补虚等功效；可与大蒜、山楂、冬瓜搭配；与鹌鹑、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、延缓衰老、补气血等功效；可与荸荠、海蜇皮、鲫鱼搭配；与萝卜、马肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防治皮肤炎症、祛风润肠、滋补养生等功效；可与核桃、山药、杏仁搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、抗血栓、防癌等功效；可与荸荠、芹菜、扁豆搭配；与鹌鹑蛋、鹌鹑、明虾相克，同食可能会引起不适；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有美容减肥、大便秘结、促进排毒等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
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