| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 1152千卡 | 144千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 1935千卡 | 387千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 956千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 1590克 | 天使蛋糕热量/卡路里4095千卡 | |||
 热量4095千卡,相当于空中蹬腿运动1365分钟消耗的热量180 | |||||
1、首先将蛋清加塔塔粉（中和蛋清碱性），盐中速搅拌均匀，高速打发至接近湿性发泡，
2、加糖中速搅化，高速打发，最后加粉料中速拌匀，
3、在烤盘撒上果仁，倒入烤盘，抹平
4、入烤箱180·/150·C，烤制18分钟左右，取出，抹果酱，捲卷，切块
5、成品要求：底部洁白，不带有颜色，有特殊蛋清味道，造型周正
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、慢性咽炎、润肺利咽等功效；可与北极虾、黄豆、玉米搭配；与牛奶、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、滋阴、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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