| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 151克 | 客家酿豆腐热量/卡路里130千卡 | |||
 热量130千卡,相当于高尔夫球29分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆腐切块，中间挖洞备用。我这个切的有点难看
2、将肉切成沫，胡萝卜，虾米，胡萝卜分别切成小丁，挖出来的豆腐碾碎。将以上馅料搅拌，然后加入盐，糖，姜末，葱末，鸡精，酱油少许，再次搅拌均匀
3、将馅料放入豆腐凹槽中
4、锅内放油（量多点，容易粘锅），先将放有馅料的一面朝下，入锅煎制
5、待煎制金黄，翻面继续煎制
6、将煎好的豆腐放到锅中，加水，刚没过豆腐，小火焖煮
7、收汁时加小葱提味
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增加骨密度、保护心血管、镇静等功效；可与藕、豆腐、丝瓜搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、帮助消化、促消化等功效；可与香菇、草鱼、卷心菜搭配；与山楂、红枣、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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