| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 528克 | 茄汁茄条热量/卡路里191千卡 | |||
 热量191千卡,相当于仰泳27分钟消耗的热量420 | |||||
1、将圆茄子去皮后切成细长条；
2、加入少量的盐腌制一下；
3、再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；
4、将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
5、放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；
6、锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
7、再放入青豆和少量的水煮开收浓；
8、最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
9、装入盘中。
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有清热解暑、降低胆固醇、益肝等功效；可与鳗鱼、五花肉、黄豆搭配；与黑鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
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