| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 米线 | 克 | 923千卡 | 355千卡 | ||
| 干贝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 沙参 | 克 | 30千卡 | 82千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 茶树菇 | 克 | 466千卡 | 279千卡 | ||
| 总量 | 1284克 | 云南土鸡米线热量/卡路里2848千卡 | |||

1、鸡腿去皮,木耳枸杞泡发,米线泡发。
2、鸡腿 黑木耳 红枣 枸杞 沙参 干贝一起下锅炖。水沸之后小火慢炖1小时。直至腿肉完全松垮。
3、米线 茶树菇 豆芽放入鸡汤内煮,5分钟后关火出国
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、健脾胃、强筋骨等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
米线的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有明目、补血、养胃等功效;
沙参的热量82千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含磷,富含膳食纤维;具有清热凉血、降低体温、镇痛等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
枸杞的热量258千卡(每100克);具有滋肾、软化血管、延缓衰老等功效;可与银耳、大花蟹、羊排搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有宁心安神、抗炎、抑制癌细胞等功效;可与山药、薏仁、栗子搭配;与螃蟹、鱼肉、虾皮相克,同食可能会引起不适;
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