| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 牛杂 | 克 | 693千卡 | 171千卡 | ||
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 1345克 | 焖牛杂热量/卡路里2225千卡 | |||
 热量2225千卡,相当于抄写967分钟消耗的热量138 | |||||
1、准备好所有材料。牛杂焯水。准备三个锅
2、锅一 炒锅下油放姜片把已焯水牛腩炒香。牛腩连姜一起放进
3、锅二 放开水煮牛杂至软糯
4、锅三 放花椒 八角 柱侯酱 沙茶酱 盐 冰糖 加开水 加酱油 调成一锅底汤 味道适中即可 不可太咸 因为等收汁会更咸。将锅一牛腩连姜一起放进锅三 大火30到40分钟后转小火慢炖 此时可放萝卜。待锅二牛杂软糯后放进锅三。
5、所有材料下锅后 转大火烧30分钟 再小火焖。待牛腩软糯后可关火 泡两个小时以上 时间越久越入味。待吃前开火煮热即可。需要耐心处理内脏和烹煮。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安胎补神、强健筋骨、滋养脾胃等功效；可与菜花、土豆、姜搭配；与板栗、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
牛杂的热量171千卡（每100克）；具有补肾、强筋、养胃等功效；
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消积滞、肺痨咯血、增加食欲等功效；可与羊排、肥牛、排骨搭配；与桔子、橘子、阿胶相克，同食可能会引起不适；
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