| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 745克 | 反转柠檬蛋糕热量/卡路里917千卡 | |||
 热量917千卡,相当于打沙袋153分钟消耗的热量360 | |||||
1、柠檬切片备用。
2、蛋白蛋黄分离，分别盛在不同的碗里。
3、低筋面粉过筛加糖15g，蛋黄三个，和其它除柠檬外的所有配料一起搅拌。
4、搅拌的好的面粉静置5分钟。
5、蛋清加10g糖用电动打蛋器打7秒，没有的同学只好用手打哈。。无论如何，打到这个程度再加10g的糖继续打20秒左右。
6、再把剩下的糖加入，继续打近1分钟左右。
7、无论是手打还是电动打，最后蛋清要是这个程度。
8、把3分之一的蛋清倒入蛋黄碗里拌匀。
9、再把拌匀的面糊倒入蛋清碗里拌匀。
10、模具底放上柠檬片。
11、倒入模具中，在桌上轻摔几下，这样是为了将里面的空气振出来。蛋糕才能烤得好看。因为我是用平底锅烤，所以是放入平底锅里小火烤30分钟。用烤箱的同学160度28分钟。
12、反转后装盘^ω^。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、黄豆、西红柿搭配；与菠萝、雪莲果、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、生津、抗菌消炎等功效；可与羊排、马蹄、鸡肉搭配；与牛奶、牛蛙、山楂相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治便秘、养颜等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与菜花、空心菜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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