| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 脱颖而出热量/卡路里499千卡 | |||

1、内脂豆腐,金针菇,鸡蛋,鲜肉备用。

2、鲜肉剁成肉末。

3、金针菇洗净切段。

4、鸡蛋取蛋黄,打散。

5、油锅烧热,下入鸡蛋液,炒成小颗粒。盛出备用。

6、另起油锅,下入肉末,炒散。

7、倒入内脂豆腐,用铲子将豆腐炒碎。

8、下入鸡蛋碎,炒均匀。

9、再倒入金针菇。加入适量的盐,淋上香油即可。(装盘时可以拿几朵焯过水的小蘑菇装饰。)
内脂豆腐的热量114千卡(每100克);具有降血压、生津止渴、清热润燥等功效;可与多宝鱼、黑木耳、鳝鱼搭配;与茭白、猪血、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效;可与洋葱、牡蛎 、百合搭配;与牛奶、茶叶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗肿瘤、抗疲劳、降血脂等功效;可与鸡肉、西兰花、豆腐搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
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