| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 539克 | 少油的红烧茄子热量/卡路里678千卡 | |||
 热量678千卡,相当于打鼓170分钟消耗的热量240 | |||||
1、将猪肉剁碎、茄子切成长条状备用。
2、水烧开后，把茄子放入锅内大火蒸10分钟。蒸好后取出备用。
3、锅内放入少许油，油热后放入一半的蒜米和姜末爆香，再入肉末炒熟。期间在肉里放入一点点酱油、糖、盐一起翻炒。
4、待肉全熟后，把茄子一起放入锅内翻炒，再把所有辅料和剩下的蒜米放下锅里一起炒，最后起锅！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、抑癌抗瘤、保护心血管等功效；可与鲇鱼、苦瓜、明虾 搭配；与螃蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、止消渴、解热毒等功效；可与苋菜、黑木耳、鸡蛋搭配；与豆类、首乌、梨相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、帮助消化、发汗解表等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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