| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | ||
| 总量 | 472克 | 鸭黄豆角热量/卡路里702千卡 | |||
 热量702千卡,相当于水中有氧健身操176分钟消耗的热量240 | |||||
1、把蛋黄取出放在碗里，用勺子把它碾碎。
2、把摘好洗净的豆角切成小段。
3、把蒜和朝天椒切碎。
4、热锅冷油，油稍微多点，放入豆角炒熟。
5、把豆角扒了开，露出锅底放入蒜、椒，炝出香辣味，放入蛋黄不停搅拌，直到出油时再和豆角一起炒。
6、放料酒，也可放些盐、糖啥的，依个人喜好。稍炒即可关火出锅。
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消暑、和五脏、益气健脾等功效；可与鸡肉、冬瓜、大蒜搭配；
鸭蛋黄的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降阴火、中和胃酸、清凉等功效；可与银耳搭配；与桑椹、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
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