| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 477克 | 鱼香肉丝热量/卡路里328千卡 | |||

1、竹笋切丝,木耳切丝,猪瘦肉洗净切丝加入料酒,白糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻备用。

2、取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,淀粉,盐,葱花拌均匀成为鱼香汁备用。

3、将锅到油烧热,倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

4、锅中再加稍许油爆香蒜末和姜末,再加入剁椒,泡姜炒出香味。倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
竹笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养肝明目、和中润肠、清热化痰等功效;可与鲍鱼、木耳、鸡肉搭配;与羊排、红糖、羊肝相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强免疫力、补血、充饥等功效;可与猪血、海蜇头、海蜇皮搭配;与鸭肉、青萝卜、猪血相克,同食可能会引起不适;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋肝阴、解热毒、滋阴等功效;可与藕、丝瓜、柿子搭配;与乌梅、龟、何首乌相克,同食可能会引起不适;
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