| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 葡萄酒 | 克 | 80千卡 | 72千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 789克 | 葡萄酒冰皮月饼热量/卡路里2103千卡 | |||
 热量2103千卡,相当于林业工作263分钟消耗的热量480 | |||||
1、紫薯煮烂，去皮捣碎
2、如果紫薯不够甜，加适量白糖一起翻炒，至紫薯泥有可塑性
3、将除油以外的主料混合
4、搅匀后静置10分钟
5、加油后再次搅拌，盖上保鲜膜上锅蒸15-20分钟，出锅后用筷子迅速搅拌至顺滑后放凉，以做冰皮用
6、用糯米粉适量小火炒2-3分钟做手粉，制作过程中防止面团粘手
7、紫薯捏成陷，冰皮等分6份压扁并包入紫薯馅儿
8、滚圆放入模具压制，脱模后放冰箱冷藏2小时以上即可
9、附上另外两个口味，葡萄酒换成1g抹茶粉可做成抹茶味，不加抹茶或葡萄酒可制成原味
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止汗、健脾暖胃、护发明目等功效；可与赤小豆、枣（鲜）、香瓜搭配；与鸡翅、莲子、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
葡萄酒的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗氧化、减肥、嫩白肌肤等功效；与橡皮鱼、马面鱼、绿鳍马面豚相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效；
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