| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 536克 | 酱茄子热量/卡路里696千卡 | |||
 热量696千卡,相当于倒垃圾278分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子切成细条。葱切段，姜切末，拍蒜，切末。
2、锅中倒油，油热后把茄条放入，煸至回油后盛出。
3、锅中倒少量油，入肉末，葱姜蒜，大豆酱炒熟。
4、把之前炒好的茄条放入锅中，与肉混合扒拉扒拉。放五香粉。出锅前放蒜末扒拉扒拉就出锅啦。
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有清热解暑、降低胆固醇、养阴补虚等功效；可与牛肉、猪肉、北极虾搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、润肠胃、补钙等功效；可与银耳、苋菜、洋葱搭配；与首乌、香菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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