| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 蒜泥炒茄泥热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于爵士乐健身操11分钟消耗的热量360 | |||||
1、茄子切成厚片，放入锅里炕透
2、炕软炕透待用（可以在锅中到入少许的食用油）
3、把蒜，葱，姜，干红椒放入低温油里慢慢炒香，在把炕熟的茄子放入锅里一起翻炒，同时在放入盐一起炒，（由于茄子本身已经炕熟所以可以同时放入盐一起翻炒）
4、把茄子一直翻炒成泥状后放入少许鸡精和黑胡椒粉，翻炒均匀后可以出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、养阴补虚、益肝等功效；可与菠菜、排骨、猪肉搭配；与河蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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