| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 1015克 | 莲藕炖猪蹄热量/卡路里2003千卡 | |||
 热量2003千卡,相当于华尔兹舞668分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪蹄洗净切大块，凉水冲洗干净后在倒有料酒的水中泡20分钟，莲藕切成滚刀大块。葱切段，姜切片，去适量大料和花椒待用。
2、锅中放凉水，将猪蹄放入。大火烧开。
3、将血沫撇净，改为中小火。
4、将葱、姜、肉蔻、大料、花椒、香叶和盐放入，开中小火慢炖2小时，期间可稍微搅一下，以免粘锅或煮的不均匀。
5、一个半小时后加入高汤后再煮半小时，可看到汤明显变浓，猪蹄中的胶质已融入到汤中，放入枸杞煮5分钟出锅即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、填肾精、健腰膝等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与梨、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散瘀、清热、益胃健脾等功效；可与红螺、皮皮虾、猪肉搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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