| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜炒鸡蛋热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于骑脚踏车52分钟消耗的热量184 | |||||
1、将韭菜择洗干净，切成段；鸡蛋打入碗中加少许盐，料酒，打匀待用
2、锅中倒入油，油稍微多一点，这样鸡蛋比较发泡，油热就倒入鸡蛋，划散。然后盛起鸡蛋。
3、起锅入油，加姜，花椒，倒入韭菜，
4、倒入煎好的鸡蛋，加盐花椒继续翻炒，加盐，鸡精，三五分钟即可不然韭菜就水了
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、延缓衰老等功效；可与海虾、青椒、韭菜搭配；与桔子、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、益肝健胃、补肾等功效；可与墨鱼、豆芽、黄豆芽搭配；与牛肉、牛排、虾皮相克，同食可能会引起不适；
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