| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大排 | 克 | 2112千卡 | 264千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1069克 | 葱烧大排热量/卡路里2271千卡 | |||
 热量2271千卡,相当于练武术172分钟消耗的热量790 | |||||
1、大排让卖主给斩成1-1.5公分厚的片，用2大匙料酒、1大匙酱油、半小匙盐、半小匙胡椒粉、一个蛋液拌匀抓捏，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚；
2、香葱根据长短一切二或一切三；
3、将腌制后的大排取出，两面薄薄地拍上一层面粉，再抖去多余的粉；
4、入油锅两面煎成微黄取出；
5、锅里留底油下葱段煸出香味，放入煎过的大排；
6、加入1大匙料酒、2大匙酱油（生抽、老抽1:1），1小匙糖，再加入适量清水，水位大约和大排齐平；
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7、盖上锅盖，烧开后大火再烧5分钟左右，用筷子在肉最厚的部位戳一下，能轻松地戳进去即可；
8、汤汁不用收太干，可以多留一点，拌个饭或者拌个面都很好吃的。
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与苦瓜、鲫鱼 相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、治疗高血压、预防感冒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、滋阴润燥等功效；可与苋菜、辣椒、青椒搭配；与甲鱼 、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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