| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 蒜腌茄子热量/卡路里90千卡 | |||
 热量90千卡,相当于打桌球36分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备材料。
2、蒜去皮，放入碗中，加入少许料酒捣烂成蓉。
3、芝麻炒熟，红辣椒切末，葱花备用。
4、茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。（不要切断）
5、放入清水中，加少许盐，浸泡5分钟。
6、锅里水烧热，加上篦子，放上茄子，蒸10分钟。
7、茄子蒸好后，晾凉。
8、茄子切成小段。
9、切好的茄子放入碗中，加入蒜蓉、熟芝麻、盐。
10、加入少许鸡精。
11、拌匀，腌渍10分钟。
12、10分钟后，碗中加入葱花。
13、锅里加油烧热，放入红辣椒末翻炒一下。
14、将辣椒和油一起泼在茄子上。
15、倒入少许芝麻油。拌匀。
16、再腌5分钟。（完成）
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、益肝、抑癌抗瘤等功效；可与火腿、鲇鱼、海虾搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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