| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葡萄 | 克 | 215千卡 | 43千卡 | ||
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 980千卡 | 392千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 1372千卡 | 361千卡 | ||
| 红葡萄酒 | 克 | 93千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 2255克 | 欧风软骨流行时-天然酵母法式葡萄面包热量/卡路里2670千卡 | |||
 热量2670千卡,相当于高尔夫球534分钟消耗的热量300 | |||||
1、新鲜葡萄加入水，砂糖，室温26-27度静置7天，每天摇晃放气一次。
2、酵头所有材料搅拌均匀，
3、室温发酵14小时。
4、主面团所有材料混合，酵头分两次加入搅拌。
5、后油发搅拌到扩展阶段，搅拌完的面团温度27度。
6、加入烘烤后的核桃和酒渍葡萄干。
7、混合均匀后基础发酵90分钟。
8、翻面延续发酵30分钟。
9、平均分割成两块面团，延续发酵60分钟，滚圆。
10、二次发酵60分钟到两倍大，撒粉。
11、预热烤箱，210度上下火30分钟。
12、出炉凉透保存。
13、我用了新鲜巨峰葡萄养酵种，颜色迷人，很有活力。
葡萄的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通便、抗辐射、抑癌抗瘤等功效；可与糯米、山药、枸杞子搭配；与白开水、龟、虾相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、滋阴、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红葡萄酒的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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