| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 494千卡 | 898千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 288千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 香醇摩卡蛋糕热量/卡路里1689千卡 | |||
 热量1689千卡,相当于操作563分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋黄，细砂糖（40g）放入锅中，用打蛋器打至乳白色，加入色拉油拌匀。
2、咖啡粉用热水拌匀后加入搅匀
3、低筋面粉，泡打粉过筛后加入，用打蛋器轻轻搅匀成面糊。
4、另取一锅，将蛋白，细砂糖分次加入，用打蛋机打至偏干性发泡（如打发的奶油状）
5、与咖啡面糊快速拌匀，在烤盘铺油纸，将面糊倒入并用刮板抹平，放入烤箱烘焙。
6、将冷却的蛋糕以擀面杖卷起
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与青椒、基围虾、百合搭配；与柿子、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、抗氧化、促进伤口愈合等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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