| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西芹 | 克 | 51千卡 | 17千卡 | ||
| 牛柳 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 西芹炒牛柳热量/卡路里258千卡 | |||
 热量258千卡,相当于铲东西43分钟消耗的热量360 | |||||
1、浆制牛肉；先在牛柳里放一点点苏打加少许水抓匀，静置10分钟。
2、然后里面放5克酱油。
3、放10克蚝油。
4、滴入绍酒数滴大约5克。
5、再放入2克白糖和少许胡椒粉。
6、再往肉里倒入少许水淀粉和少许清水反复抓匀，直至把肉抓至粘稠充分吸干水份为止，静置腌制5分钟。
7、炒勺上火烧热注入凉油下入牛柳滑散。
8、牛柳变色后放入配料翻炒几下。
9、然后倒入西芹翻炒，炒至西芹稍微变色烹入绍酒炒匀。
10、烹入绍酒炒匀后用少许盐和味精调味。
11、最后淋入少许水淀粉摇动炒勺用旺火翻炒两下。
12、待淀粉糊化后便可出锅码盘。
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、治疗高血压、健脑等功效；可与菜花、茭白、西红柿搭配；与螃蟹、鸡肉、河蚬相克，同食可能会引起不适；
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、解毒生津、润肺祛痰等功效；可与香菜、羊排、蜂蜜搭配；与柠檬、西红柿、柚子相克，同食可能会引起不适；
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