| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 700千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 6千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 377克 | 芒果冰淇淋热量/卡路里841千卡 | |||

1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入小锅中,并搅拌均匀。

2、把小锅小火加热并不断搅拌,直到锅里的液体开始要沸腾为止,离火。

3、离火后马上倒入全部冷的淡奶油,一边搅拌均匀,再加入一点盐搅拌几下,让液体冷却到常温。

4、取出芒果果肉打成泥。

5、加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀后放入冰箱冷藏1个小时。

6、将芒果内倒入3中冷却的液体中,用打蛋器搅打均匀

7、把冰淇淋液穿入容器,放冰箱冷冻。

8、等冰淇淋刚开始结冰时取出容器,用打蛋器搅打一会儿,之后每隔30分钟取出搅打一次,共打4次以上即可。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、保护肝脏、预防癌症等功效;可与明虾、桂圆肉、海虾搭配;与甲鱼 、糖精、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、调味、解盐卤毒等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、改善视力、防治近视等功效;可与蜂蜜、黑豆、香蕉搭配;与乌鳢、橙子、红糖相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热化痰、止咳、化痰止咳等功效;可与鸡肉、羊排、马蹄搭配;与胡萝卜、山楂干、牛蛙相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、增进食欲、促进消化等功效;与小豆、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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