| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 141千卡 | 141千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 梅干菜扣肉热量/卡路里2173千卡 | |||
 热量2173千卡,相当于蹦床621分钟消耗的热量210 | |||||
1、五花肉.冷水下锅煮15分钟.捞起抹上老抽.
2、梅干菜泡开.
3、中间过程没有拍照......烧热油将五花肉的皮炸至金红色.去油.留底油将梅干菜爆炒一下.加入手调味品.五花肉皮朝底码好,梅干菜铺在上面.下锅蒸.
4、隔水大火蒸1小时.倒出汁液留用.扣上碟.
5、加热汁液.淋上扣肉上面.
6、软糯甘香.肥而不腻.
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、润肌肤等功效；可与萝卜、白菜、南瓜搭配；与田螺、鲫鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、益血生津、补虚劳等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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