| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 红薯淀粉 | 克 | 508千卡 | 332千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 406克 | 老醋茄子无油版热量/卡路里905千卡 | |||

1、把茄子整个切条,茄柄完整

2、放入笼屉蒸制茄子软烂

3、将两汤匙醋,一汤匙白糖,两汤匙味极鲜混合

4、热锅冷油放入葱姜蒜爆香,加入一小块太古冰糖炒至溶化,将茄子整个放入稍微煸炒

5、倒入调好的小料,继续煸炒入味,三分钟后倒入稀释的水淀粉勾芡,表面撒少许蒜茸出锅
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、治疗高血压、预防高血压等功效;可与蘑菇搭配;与香干、豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、助阳、杀菌等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、解诸毒、降血糖等功效;可与粳米、龙须菜、马齿苋搭配;与鸡翅、蜂蜜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
红薯淀粉的热量332千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有宽肠胃、补中和血、润肠通便等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护胃肠、和中益肺、调味等功效;
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