| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 904克 | 剁椒鲈鱼热量/卡路里776千卡 | |||

1、鲈鱼清洗干净,抹上盐,腌制10分钟。鱼头切下,鱼鳍切掉,从鱼背切块,鱼肚那不切断,放盘。

2、小米辣剁碎,蒜瓣剁碎,姜切丝,葱切葱花。

3、剁椒蒜泥下锅用油炸香,铺在鱼身上。撒上姜丝,锅蒸6分钟,将盘里的水倒掉。再蒸2分钟。

4、出锅浇上蒸鱼豉油,撒葱花,油适量烧热浇鱼上。OK
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益脾胃、补肝益脾、防治水肿等功效;可与胡萝卜、豆腐、姜搭配;与奶油、蛤蜊、奶酪相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、抗癌、驱虫解毒等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
老姜的热量41千卡(每100克);具有增进血行、增进食欲、镇吐等功效;可与牛肉、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有开胃消食、帮助消化、防感冒等功效;可与海虾、明虾、鹌鹑搭配;与猪肝、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、强身体、促进消化等功效;可与洋葱、龙须菜、醋搭配;与鸭肉、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
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