| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 418克 | 黑人参红烧肉热量/卡路里1884千卡 | |||
 热量1884千卡,相当于搬东西754分钟消耗的热量150 | |||||
1、先将黑菜脯洗净后用温水浸泡两个小时，使其充分泡发开来
2、五花肉洗净切成3cm见方的块，大蒜拍碎
3、将泡发好的萝卜干捞出挤干水分切成3cm左右的段，泡发用的水留下备用
4、热锅凉油放入五花肉煸炒至出油，表面变得稍稍金黄
5、下入拍碎的大蒜和切好的黑菜脯炒香
6、沿着锅边加入糯米酒，再向锅中加入适量的老抽
7、大火翻炒均匀
8、再加入之前泡发黑菜脯的水以及几颗冰糖
9、大火煮开
10、再将煮开的原料转移到砂锅中，小火慢炖一个小时左右黑菜脯软烂就可以了
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、滋阴、润肌肤等功效；可与南瓜、洋葱、萝卜搭配；与菱角、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、预防感冒、帮助消化等功效；可与生菜、洋葱、龙须菜搭配；与芒果、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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