茄子烧肉的热量和减肥功效

茄子一根、猪肉适量、大蒜适量、姜适量、黑胡椒适量、生粉适量、老抽适量

1、肉切片，用生粉、老抽、少许醋及盐腌制
2、用滚刀法将茄子切成块，易入味，蒜切碎，姜切丝
3、油倒入锅中，比平时多些油，茄子吸油，姜丝、蒜煸香，腌制好的肉下锅大火翻炒，颜色由红至白，倒入茄子翻炒一会，向锅中倒入半小碗清水，盖上锅盖，焖烧一分钟，放老抽和盐及黑胡椒翻炒入味后，加上味精，盛入盘中，

食材功效信息

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、温肺、发汗解表等功效；可与菠菜、基围虾、凉薯搭配；与墨鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

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