| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 79千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 酱香麻辣茄子热量/卡路里143千卡 | |||
 热量143千卡,相当于有氧拳击操14分钟消耗的热量600 | |||||
1、茄子两个，蒜一个
2、把茄子切成条形状用水泡一分钟，
3、把泡过水的茄子捞起把水沥下
4、把油放锅里烧至六成热，放进沥好的茄子炸
5、把炸熟的茄子用漏勺把多余的油用勺子压出一些后装在盘子里面
6、在锅里面发点油烧热后，把剁碎的蒜和猪肉末放进爆炒一下，在放进郫县豆瓣酱，酱油，盐，醋一起炒后，放一小碗小粉水煮一下，放入一点盐，鸡精，白糖
7、把做好的烫汁浇在装盘的茄子上面，放一些葱花即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抑癌抗瘤、健脾等功效；可与北极虾、羊排、苦瓜搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、滋阴、止消渴等功效；可与菜花、鸡蛋、白萝卜搭配；与海螺、香菜、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
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