| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 辣酱 | 克 | 6千卡 | 16千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 223克 | 溏心卤蛋配辣葱油拌面热量/卡路里290千卡 | |||
 热量290千卡,相当于坐飞机290分钟消耗的热量60 | |||||
1、先做溏心卤蛋，水煮沸，放鸡蛋，保持沸腾7分钟
2、捞出鸡蛋，放入冰水中冷却15分钟
3、剥壳，放入卤肉汁中冷卤，放置一夜，待到拌面制作完成时切开放入
4、接下来是辣葱油拌面，水煮沸，放盐，加入面饼，煮8分钟
5、将生抽老抽香油辣酱混合，面沥干取出，放入调料汁
6、把面取出沥干，将生抽老抽香油辣酱混合放入面中，摆盘撒上葱花，最后把卤蛋从卤肉汁中取出，并摆盘
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与黄豆、桂圆、荠菜搭配；与菠萝、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
辣酱的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消炎、促进消化等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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