| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 煎饼 | 克 | 1133千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 方瓜 | 克 | 13千卡 | 13千卡 | ||
| 总量 | 856克 | 鲜味菌菇小瓜蛋煎饼热量/卡路里1393千卡 | |||

1、方瓜,平菇,木耳先用滚水焯一下,捞起沥干,切碎,打两个鸡蛋,放入虾皮搅匀,放盐,少许胡椒粉 备用。煎饼先用水沾湿,在三分之一处涂抹准备好的馅料,裹起来,最后一层上涂抹少许蛋液保证饼不会散掉。入油锅煎至两面金黄酥脆即可。
煎饼的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、预防癌症、清热解毒等功效;可与生菜、丝瓜、洋葱搭配;与糖精、地瓜、茶叶相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有治疗高血压、降血压、增强体质等功效;可与豆腐、小白菜、豇豆搭配;与枣、红枣、菠菜相克,同食可能会引起不适;
方瓜的热量13千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消炎止痛、补中益气、解毒杀虫等功效;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有益气、活血、充饥等功效;可与豇豆、海蜇头、竹笋搭配;与猪血、鸭翅、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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