| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 111千卡 | 74千卡 | ||
| 山药 | 克 | 114千卡 | 57千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 24千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 剁椒三脆热量/卡路里249千卡 | |||

1、莲藕、山药分别去皮切细丁,黄瓜洗净切细丁,大蒜拍碎切末备用。锅中放水烧开,放入莲藕丁焯1分钟捞出沥水备用。

2、锅中放油,烧至六成热时放入蒜末爆香,放入莲藕丁炒1分钟,然后依次放入山药、黄瓜丁炒2分钟。

3、放入盐、太子剁椒炒调至大火炒半分钟,最后放入盐调味盛出即可。
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津、预防贫血、生肌等功效;可与鳝鱼、牛蒡、虾搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有强健机体、预防糖尿病、益精等功效;可与枣(鲜)、乌鸡、芡实搭配;与笋瓜、虾、油菜相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗肿瘤、生津止渴、解毒消肿等功效;可与蜂蜜、绿豆芽、醋搭配;与草莓、橘子、泥鳅相克,同食可能会引起不适;
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