| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 香草冰淇淋热量/卡路里1678千卡 | |||
 热量1678千卡,相当于剪指甲1678分钟消耗的热量60 | |||||
1、将香草棒切断并刮出香草籽，一起放入牛奶中，边煮边搅动，煮开备用
2、白糖全部加到蛋黄中，打发至白色或淡黄色即可
3、将煮开的牛奶缓缓倒入打发的鸡蛋黄糊中，边到边搅拌，切忌倒入过快，不让鸡蛋就烫成蛋花了
4、搅拌均匀的蛋奶糊隔水加热，直至用勺提起蛋奶糊呈现出缓缓流淌即可
5、隔水加热后的蛋奶糊带容器放入冰水或凉水中，使之迅速降温将淡奶油打发至蓬松，打发好的淡奶油像蛋糕上的那层奶油一样
6、将淡奶油打发至蓬松，打发好的淡奶油像蛋糕上的那层奶油一样
7、将淡奶油加入鸡蛋奶糊中，搅拌均匀，捞出香草棒，倒入玻璃容器中放入冷冻室冷冻
8、放入冷冻室后每个一小时，拿出来搅拌搅拌再继续冻起来，这样的冰淇淋比较好挖，这样两三次后就一直冻着就行
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、避免智力衰退、滋阴等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有润肠、改善视力、大便秘结等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与菠菜、红糖、钙粉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、增强活力、治便秘等功效；
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