| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋面 | 克 | 573千卡 | 354千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 72千卡 | 48千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 粤式王牌鲜虾云吞面热量/卡路里849千卡 | |||
 热量849千卡,相当于伐木工作170分钟消耗的热量300 | |||||
1、将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中,打入一个鸡蛋；
2、放入适量海天金标生抽;
3、再放入适量白糖、鸡粉和料酒,再加入少许生粉；
4、最后加入少许香油；
5、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；
6、取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；
7、沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；
8、再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；
9、全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；
10、锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；
11、再次将水烧开，放入面煮熟；
12、在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；
13、煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；
14、上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。
鸡蛋面的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通乳、降血压、预防动脉硬化等功效；可与紫菜、上海青、荷兰豆搭配；与茶叶、橙子、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有整肠通便、治疗高血压、促进生长发育等功效；可与香菇、核桃、木耳搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与韭菜、小米、银鱼搭配；与消炎片、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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