| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲶鱼 | 克 | 696千卡 | 103千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 1146克 | 鲶鱼茄子热量/卡路里923千卡 | |||
 热量923千卡,相当于椭圆运动机92分钟消耗的热量600 | |||||
1、鲶鱼收拾干净后，用水泡回，去去血水。
2、办锅水，放入姜，花椒粒，少量白酒，八分开的时候，把鲶鱼放进锅里，翻个个，就捞出，（这是煮过后的水）
3、把国内放入稍微多一些的油，炒茄子，吃透油后，盛出备用。
4、爆锅后，放入少量油，倒入半袋甜面酱，一勺耗油，放入水，沫过鱼即可。
5、尽量让鱼全身都吸收汤汁，20分钟放入茄子，觉得可以了，出锅即可。
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有利小便、强精壮骨、催乳等功效；可与雪莲果、黑豆搭配；与牛肝、枣、牛肉相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、益肝、抑癌抗瘤等功效；可与排骨、肥牛、菠菜搭配；与河蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增加食欲、抗癌等功效；
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