| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 655克 | 孔雀鱼热量/卡路里614千卡 | |||

1、鲫鱼初加工,去头和尾尾去骨使其站立,鱼身体用刀在脊背垂直分部切至腹部不断,每片约两个硬币大小,而后在盘中码好成椭圆形,把头摆在中间,尾巴立于中心位置放上姜丝葱段,上蒸锅旺火蒸制10~20分钟拿出,加美极鲜,盐糖味精,料酒,放上胡萝卜丝芹菜丝即可。
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、治疗高血压、预防感冒等功效;可与肩部牛肉、背部牛肉、牛肉干搭配;与何首乌、脆豆腐、红枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、解毒、驱寒等功效;可与牛肉、芥菜、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、杀菌、消毒等功效;与赤豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、止咳、和中益肺等功效;可与南瓜子、香瓜、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠通便、慢性咽喉炎、保护血管等功效;可与菠菜搭配;
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