| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸豆角 | 克 | 82千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 321克 | 酸豆角炒肉末热量/卡路里179千卡 | |||
 热量179千卡,相当于脱衣服90分钟消耗的热量120 | |||||
1、酸豆角洗净，切颗粒，我喜欢细碎些，更入味，一般切5毫米左右；
2、泡姜泡椒洗净，泡椒切小段，泡姜切薄片后改刀切小段；
3、大蒜剥皮洗净切颗粒，小葱洗净切约5厘米长段；
4、瘦肉洗净血水，放入搅拌机，用绞肉模式，打至成肉糜；
5、热锅倒油，稍多些，调中火，约5成热倒入切好的蒜末、泡椒、泡姜，翻炒爆香；
6、调大火，下肉糜，用锅铲快速翻炒、打散，待肉色变白，倒入一勺生抽，微微上色，炒匀；
7、倒入酸豆角粒翻炒1分钟，然后散上葱段，放一小半勺盐、一勺味精和鸡精，炒匀出锅。
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、排毒清肠、防肿瘤等功效；可与火腿、醋、玉米面搭配；与鸡肉、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、祛痰、减肥等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
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