| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肝 | 克 | 302千卡 | 139千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 288克 | 溜牛肝热量/卡路里320千卡 | |||
 热量320千卡,相当于泡澡160分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛肝洗净，用清水浸泡30分钟以上，倒掉血水，重新冲洗干净。
2、牛肝斜片成片，加入淀粉、盐和料酒上浆。
3、木耳泡发洗净，热锅倒油，炒熟出锅备用。另取一小碗，倒入酱油、醋和糖，备用。
4、热锅，油稍微多一点，大火，倒入浆好的牛肝翻炒至变色，加入木耳，翻炒片刻，倒入调好的调味汁，大火翻炒。如果调味汁过多，加入少量水淀粉勾芡。大火翻炒片刻即可出锅。
牛肝的热量139千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、补肝、明目等功效；与鳗鱼 、鲶鱼、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、抗癌、便血等功效；可与春笋、豇豆、海蜇头搭配；与马肉、青萝卜、麦冬相克，同食可能会引起不适；
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