| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米面 | 克 | 347千卡 | 340千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 171克 | 100%玉米面戚风蛋糕热量/卡路里446千卡 | |||
 热量446千卡,相当于举重149分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡蛋蛋白和蛋黄分开，放入不同的干净盆中
蛋黄加糖30克、油、奶放入盆中，用打蛋器打匀，让油水充分融合
2、玉米面粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可
3、蛋白分三次加入60克糖，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡
4、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可
5、拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，140度，60分钟
6、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了
7、成品图
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有美容、治疗高血压、预防肠癌等功效；可与紫菜花、白玉苦瓜、菜花搭配；与蚝干、海蛎、榅桲相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、辣椒、西红柿搭配；与兔肉、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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