| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 181克 | 戚风蛋糕8寸/6寸热量/卡路里681千卡 | |||
 热量681千卡,相当于抹水泥227分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋白置于无水无油不锈钢盆，加入柠檬汁，分3次加入细砂糖打至干性发泡，加保鲜膜置冰箱冷藏
2、蛋黄加细砂糖，搅拌均匀后，加入牛奶和油，搅拌均匀，至油水不分离
3、蛋黄液中筛入低粉，之字形拌匀
4、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀
5、蛋黄糊加入剩余的蛋白霜中，切拌均匀
6、将面糊倒入8寸模具，垂直摔几下使气泡跑出
7、烤箱160°预热，下层，烘烤60-70min，降至和模具相平再烤5min即可出炉
8、取出摔几下，立即倒扣在烤网上，冷却后脱模
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、润肠、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、草莓、木瓜搭配；与巧克力、白砂糖、桔子相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、抗菌消炎、止咳等功效；可与羊排、马蹄、蜂蜜搭配；与胡萝卜、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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