| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 1163克 | 啤酒鸭热量/卡路里1845千卡 | |||

1、鸭肉过水,十三香、酱油、黄豆酱、料酒等腌半小时,热锅生姜蒜头炝锅,鸭肉倒入锅中煸炒一会,倒入啤酒大火焖10分钟,倒入腐竹焖五分钟,大火收汁,起锅前倒入青红椒。因酱油含盐放未放盐。
鸭肉的热量149千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热健脾、补血行水、益气补虚等功效;可与栗子、豆豉、酸菜搭配;与桑葚、李子、大蒜相克,同食可能会引起不适;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、促消化、帮助消化等功效;与蛏子、胡萝卜、牡蛎相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防止血管硬、预防心血管疾病、预防老年痴呆等功效;可与西芹 、带鱼 、猪肝搭配;与蜂蜜、小葱、葱相克,同食可能会引起不适;
十三香的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有提鲜、增加食欲、调味等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、解毒、发汗解表等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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