| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 焦溜肉段热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于桑拿25分钟消耗的热量240 | |||||
1、将肉切成两厘米见方的小块
2、加料酒，盐腌渍十分钟
3、在腌渍好的肉块里加淀粉，鸡蛋，每一块都均匀裹上糊
4、锅内到油，见油热有热气后，将裹好糊的肉块放进去炸制，要一块快的放，避免粘连，炸成金黄色捞出
5、油温升高，倒入炸好的肉块进行复炸，炸至金黄，表面酥脆即可捞出
6、碗内放入蒜末，糖，盐，酱油，水，少量淀粉加水调成汁
7、把调好的汁倒入锅内烧开，倒入炸好的肉段，快速裹匀，即可出锅
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与菠菜、明虾、茼蒿搭配；与地瓜、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
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