| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 180千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 12千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 324克 | 抹茶卷热量/卡路里645千卡 | |||
1、准备: 烤盘铺油纸, 低粉+抹茶粉混合过筛.
黄油,牛奶混合隔水加热至黄油融化(或用微波炉), 并保持温度在40度左右.
烤箱预热200度.
2、蛋黄+糖A搅至颜色变浅
3、粉类筛入2中, 翻拌至没有粉
4、蛋白分次加糖B打至湿性发泡.
5、1/3蛋白加入蛋黄中, 翻拌均匀
6、将5倒回剩余蛋白中, 搅匀.
7、先取少量6和黄油牛奶拌匀, 然后再倒回6中, 拌匀

8、入模, 轻震消泡. 放入烤箱. 转180度, 15~20分钟,
9、出炉后从15cm高震一下除高热. 脱模放烤网上冷却. 撕掉四周的油纸.
10、淡奶油加糖打发, 抹在蛋糕上卷起来, 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少1h即可~
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有护视力、保护肝脏、美容护肤等功效;可与圆生菜、黄豆、香椿搭配;与红薯、兔肉、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效;可与海虾、北极虾、小米面搭配;与桔子、味精、田鸡相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
抹茶粉的热量246千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防便秘、美容护肤、大便秘结等功效;可与苹果、国光苹果搭配;与枸杞相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效;
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