| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 732克 | 红烧猪蹄热量/卡路里1765千卡 | |||
 热量1765千卡,相当于帆船运动588分钟消耗的热量180 | |||||
1、主料：猪爪洗净去毛切块，黑木耳冷水发
2、猪爪焯水
3、锅中放适量食用油，至六成热，中小火煸炒猪爪2分钟
4、加入老抽调色
5、放入炖锅中，沸水末过猪爪，加生抽、六月鲜、冰糖、料酒调味，再放入生姜、茴香、桂皮、花椒适量，大火烧开，小火加盖焖煮
6、至猪爪完全酥烂，标准以非常容易就可以将筷子插入为准，放入木耳煮大约10分钟后，大火收汁
7、上菜咯
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健腰膝、填肾精等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏仁、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、便血、充饥等功效；可与海蜇头、鲫鱼、鱿鱼搭配；与麦冬、马肉、海螺相克，同食可能会引起不适；
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