| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 小炒苦瓜热量/卡路里1116千卡 | |||
 热量1116千卡,相当于划船279分钟消耗的热量240 | |||||
1、苦瓜切薄片，用盐腌制二十分钟左右
2、青椒切小圈
3、酸菜用清水泡发，然后稍微切碎，肉切小片用盐和老抽生粉拌匀备用
4、生姜蒜子切碎备用
5、把腌制的苦瓜拧干苦水
6、热锅放油，油热后快速放入姜蒜，马上放入苦瓜翻炒，慢的话会炒焦姜蒜，因为苦瓜已经腌过不用再放盐，然后放入肉片翻炒片刻，再放入酸菜和青椒，一分钟后放鸡精和生抽起锅
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、抗肿瘤、清热益气等功效；可与竹笋、鸡蛋、青椒搭配；与南瓜、豆腐、猪小排相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补钙、滋肝阴等功效；可与韭菜、菜花、香菇搭配；与甘草、何首乌、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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