| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 1772千卡 | 886千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 444克 | 范县琉璃丸子热量/卡路里2625千卡 | |||

1、面粉150克

2、鸡蛋黄

3、面粉用开水活成厚糊状比平常包饺子的面软点,开水太烫建议用筷子和面,面凉了加入蛋黄,手上沾点油揉成汤圆大小放盘备用。

4、油炸,油炸时第一遍油温在150度左右,炸熟捞出备用。第二遍油温200度主要是上色炸出脆皮,捞出控油。

5、熬糖,我用的芝麻油,也可以用花生油代替,到一点油在锅里然后到入糖,糖一起泡到入丸子翻炒关火起锅装盘,注意糖千万别过了,会苦的。
面粉的热量366千卡(每100克);具有改善贫血、益肾、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、止咳、去酒毒等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、润肺利咽、保护肝脏等功效;可与银鱼、荠菜、干辣椒搭配;与消炎片、茶叶、豆浆相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有治疗高血压、滋养调气、止血等功效;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肝养发、慢性咽喉炎、降血压等功效;可与菠菜搭配;
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